| LacrimaMosa | hi leuts, erstens wußte ich nicht wohin damit (wenns fehl am platz ist, bitte weiterschieben) und zweitens glaub ich fest daran, daß ihr mir weiterhelfen könnt :) also, ich bin neurodermitiker (laut ärzten in meinem alter relativ selten so heftig ausgeprägt) mit einer extremen eier- und weizenallergie. leider bin ich auch leidenschaftlicher kuchenesser (sieht man auch :) ) und bin jetzt auf der suche nach kuchenrezepten ohne eier. das mehl ist einfach durch dinkelmehl ersetzt und im moment backt meine ma mit sahne als eiersatz. naja, der figur nicht grad zuträglich, aber es schmeckt so gut :) jetzt aber mal zur eigentlichen frage. hat jemand von euch kuchenrezepte ohne verwendung von ei oder eiersatz (den ausm reformhaus...da geht nix :( ). besonders würd ich mich mal wieder über nen rührkuchen, blätterteig oder einen tortenboden freuen. oder einfach nur eine alternative zur sahne. wär echt super wenn mir jemand helfen könnte. danke |
| asamandra | [url]http://www.lecker-backen.de/kuchen/apfelnusskuchenohneei.html[/url] [url]http://www.vegetarisch-geniessen.com/0401/rezepte/veganeschokotorte/[/url] [url]http://www.vegan.de/foren/list.php4?f=30[/url] (sind paar Kuchenrezepte dabei, musst halt suchen...) [url]http://vegan-online.de/index.php?menu=rezepte&zweig=rubrikrezepte&rubrik=4[/url] [url]http://www.xara.org/vegan/rezepte/index.asp[/url] Vielleicht findest ja da was brauchbares. Normalerweise kann man sich auf die Veganer verlassen dass da sicher kein Ei drin ist. Wie gesagt, musst halt selbst mal durchgehen und selektieren... |
| darkchan | [QUOTE] bin neurodermitiker[/QUOTE] :D ich fühle im warsten sinne mit dir. ich muss sagen kuchen aus hefeteig hat sich bei mir sehr bewährt, denn einen hefeteig kannst du auch ohne eier herstellen. |
| Phyliss | Nix für ungut, aber ich würde lieber mal die Warnzeichen des Körpers ernst nehmen (Allergie gegen alles mögliche, hier halt Eier) und einfach mit dem Kuchenessen aufhören. [quote]leider bin ich auch leidenschaftlicher kuchenesser (sieht man auch :) [/quote] :rolleyes: Ist typisch, wenn man irgendwas nicht verträgt und das auf gravierende Weise deutlich gemacht bekommt, umgeht man es irgendwie, um nicht verzichten zu müssen - und nimmt das kleinere Übel in Kauf. Ich würd immer noch den Kuchen weglassen :P |
| Kato | nene sie isst ja keine kuchen mit eiern,sondern eierlose. sie ignoriert nicht die zeichen,sondern geht bewusst drauf ein und sucht sich alternativen |
| Raguel | Versuchs mal mit den Tortenböden aus der Modetorten-Reihe von Oetker. Da wird viel gar nicht gebacken sonder mit Schoki oder so zusammen geklebt. Nachteil ist, das die Mengenangaben im Buch nie wirklich für nen ganzen Tortenboden reichen.... |
| Phyliss | nene sie isst ja keine kuchen mit eiern,sondern eierlose. sie ignoriert nicht die zeichen,sondern geht bewusst drauf ein und sucht sich alternativen ich weiss schon, was ich schreibe. aber vergesst es :) |
| LacrimaMosa | hi leute, danke für eure zahlreichen antworten @asamandra: die links für ich mir mal zu gemüte. an veganer hab ich gar nicht gedacht, obwohl es logisch sein sollte @darkchan: naja, hefeteig ist für pizza ganz gut, aber ansonsten nicht wirklich mein fall...wenn du die neuro auch so heftig hast, dann versuch mal schwarzteebäder --- hilf wunderbar :) ansonsten versuch ich seit 2 jahren die allergieauslöser zu vermeiden. geht nicht immer, aber kleine mengen sind eigentlich ok (z.b. in ner instantbrühe oder fertigsoße). BTW: bevor ichs vergesse, LacrimaMosa ist trotz des irreführenden namens ein männliches wesen :) |
| SilentAngel | Joa, da ich ja so eine tolle Ausbildung zur Hauswirtschafterin mache, gibts bei uns im Haus auch ne Schule für Diätassistenten. Und ich denk mal die könnten das auch wissen. Werd mich da mal informieren, dauert aber leider noch bis Montag, bis ich wieder da bin, hab grad Ferien :D Und ansonsten hatte eine aus meiner Klasse mit einem Pflegekind des gegen Eier allergisch war. Dauert halt leider noch, aber wenn du magst (und ichs nicht vergesse, höhö) kann ich dir mal ne PM schicken |
| LacrimaMosa | richtig schön, wie ihr euch um mich kümmert. warum hab ich mein problem nicht schon vorher mal gepostet :) dank an euch alle btw: ich erinner dich daran angel :) |
| fraeulein grau | eifreie kuchen, hmm.. 1. rezepte verwenden, in denen sowieso schon weniger eier vorkommen- wenn man 6 oder 7 eier durch irgendwas ersetzt, schmeckt man das sofort, wenn's nur eins oder zwei sind, geht's besser 2. schon mal mit leinsamen probiert? 3 el leinsamen im mixer fein mahlen, mit 1/2 tasse wasser auffüllen und weitermixen, bis das ganze zähflüssig und schaumig ist, verhält sich mengenmässig etwa wie zwei eier.. kenn' das von pfannkuchen, geht aber sicher auch zum backen. |
| LacrimaMosa | also ichhab jetzt mal ein plätzchenrezept von xara.org probiert. was soll ich sagen? auch auf die gefahr der bauchschmerzen mußten die einfach in mich rein...warm...und waren super lecker :) |
