| Elementarsatz | Wie sieht es bei euch eigentlich bratpfannentechnisch aus? Da ich gerne Rumpsteak esse, denke ich darüber nach, mir eine gusseiserne Pfanne zuzulegen. Die Wärmeleitfähigkeit von Gusseisen ist der von Edelstahl um das vierfache überlegen. Ich weiß allerdings noch nicht, welches Modell ich nehme. Und ist es wirklich so, dass man gusseiserne Pfannen nicht mit Spülmittel reinigen darf? :confused: |
| LaChatte | ich habe eine Gusseisenpfanne, Erbstück von meiner Grossmutter - die Pfanne ist etwa doppelt so alt wie ich selbst. mit Holzgriff, und so. super teil. :) zwar unglaublich schwer und massiv, aber sie hält länger als ein Leben (auch wenn der Griff vielleicht mal gewechselt werden muss), aber sie kann richtig erhitzt werden und im Gegensatz zu Teflonpfannen kriegt sie auch kein Problem, wenn mal was Spitzes oder Metallenes ihren Boden kratzt. Waschen tu ich sie mit Leinölseife, dadurch kriegt sie immer so eine dünne pflegende Schicht mit Teflonwirkung, das heisst da brennt einfach nix mehr an. Nicht mal Dinge, die eigentlich gerne kleben wie Rühreier und so. nie mehr ohne Gusseisenpfanne! das ist eine Investition fürs Leben und macht einfach jeden Tag Freude. grüsse, barbara |
| Ronin76 | Ich verwende eine Edelstahlpfanne mit Polytetrafluorethylenbeschichtung. Es wird ja behauptet, daß sich so ab 200 Grad Celsius giftige Chloratome lösen sollen, aber so heiß wird meine Pfanne wohl nicht. Die Pfanne verwende ich seit vielen Jahren und die Beschichtung ist unbeschädigt. Teflon ist übrigens ein Produktname (wie zB Tesa, Fön, Tempo) von DuPont, eine Firma welche die Nationalsozialisten in Deutschland über die IG Farben finanziert und massiv Kriegsgüter für den 2. Weltkrieg produziert hatte. Daß Gußeisen 4x besser Wärme als Edelstahl leitet, wusste ich nicht, da könnte man ja viel Energie sparen. Gibt es dazu eine Quelle ? Ich sehe keinen logischen Grund wieso man diese Pfannen nicht mit Spülmittel reinigen sollte. Allerdings habe ich schon gehört, daß die besser funktionieren, wenn schon am Anfang eine feste Fettschicht drauf ist. Wohl wegen dem Antihafteffekt, den Barbara beschrieben hatte. |
| Hybrid Andante | [quote][i]Original geschrieben von Ronin76[/i] Teflon ist übrigens ein Produktname (wie zB Tesa, Fön, Tempo) von DuPont, eine Firma welche die Nationalsozialisten in Deutschland über die IG Farben finanziert und massiv Kriegsgüter für den 2. Weltkrieg produziert hatte.[/quote] Ach komm, es ist heutzutage einfach ein gebräuchlicher Name und kein Alltagsbürger oder Chemielaborant verbindet diesen mit braunem Scheißdreck ;) Kein Grund damit jetzt anzufangen! |
| Elementarsatz | Danke für eure Antworten. Dann werde ich meinem Rumpelsteak demnächst ein Stahlbad... äh einen Aufenthalt in einer Gusseisenpfanne bescheren. :) |
| Nachtschicht79 | gußeisen hat noch einen vorteil, hab ich bei bad spencher und terrence hill gelernt. gußeisen verbiegt sich nicht^^ |
| M. Marinus | @ Matthias: :D @ Elementarsatz: Wie jetzt, keine Einladung für uns Alle? Wir müssen doch beurteilen können, ob die Tipps was nützten! |
